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モロッコ雑貨 Bab el khair バービルヘール

モロッコの雑貨を販売しております。http://www.bab-el-khair.com 雑貨や日常のことをお届けします。

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Category: モロッコ料理

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バルボォーラのパン


雨の日曜日。
出かけられないので、静かな時間にパンを焼いてみました。
最近好きで焼く「ひき割り小麦粉」をまぶしたパンです。

『バルボォーラ』と呼ばれるらしいこの粒々。
素朴な風貌のパンです。

blog_20120318-01.jpg


マラケッシュ近郊では小麦やオリーブが多く栽培されています。
小麦は12月に耕し、丁度今頃20cmくらいの苗に育っていて6月になれば収穫です。

田舎のまちでは、市場でもみ殻の状態で小麦を大きな袋で買ってきて
各家々で何度も洗ってはゴザに広げて乾かし、ごみを取り除き
最後は製粉所で粉にひいてもらうそうです。

わたしもお手伝いしましたが、おしゃべりをしながら
太陽の下おこなう作業は本当にのどかなひと時でした。

日本ではなじみのない食材。
先日行った、新大久保のハラルショップでも売っていました。

blog_20120318-03.jpg

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Author:kaotar
「モロッコ雑貨 Bab el khair バービルヘール」店主のブログです。
日常のこと、モロッコの雑貨や文化などをしたためていきます。

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